Как превратить вяжущую хурму в спелую — забудьте про заморозку

Хурма Фото: 123RF/legion-media.ru

Хурма — всеми любимый фрукт, который в России особенно популярен зимой. Однако большинство плодов в магазинах продаются недозрелыми и сильно «вяжут», поэтому их рекомендуют сперва замораживать, чтобы с помощью низких температур избавиться от терпкости. Но есть и другие эффективные методы быстро сделать фрукт сладким, сохранив при этом максимум полезных свойств:

• Дайте дозреть естественным путем. Положите С…СѓСЂРјСѓ РІ обычный бумажный пакет Рё оставьте РїСЂРё комнатной температуре РЅР° 2-3 РґРЅСЏ. Важно, чтобы пакет «дышал», так фрукт сможет дозреть естественным образом.
• «Соседи» СѓСЃРєРѕСЂСЏС‚ процесс.В Р’ тот же бумажный пакет добавьте яблоко или банан. Эти плоды выделяют этилен — природный газ, который значительно ускоряет созревание С…СѓСЂРјС‹. Уже РЅР° следующий день РІС‹ почувствуете, что РѕРЅР° стала мягче Рё слаще.
• Ошпарьте кипятком. Этот СЃРїРѕСЃРѕР± самый быстрый, РЅРѕ Рё самый рискованный СЃ точки зрения сохранения полезных веществ. Просто обдайте плоды горячей РІРѕРґРѕР№ РЅР° 10–15 секунд. Терпкость уйдет, РЅРѕ часть витаминов может быть потеряна.

Между тем врачи предостерегают от чрезмерного употребления вяжущей хурмы. Гастроэнтерологи отмечают, что содержащиеся в ней танины и грубые волокна могут привести к образованию в желудке фитобезоаров, вызывающих непроходимость. А вот спелая хурма, богатая витаминами и клетчаткой, наоборот, очень полезна для пищеварения и здоровья в целом.

Хранить спелую хурму следует в холодильнике, а вот недозрелые плоды лучше держать в прохладном месте, подальше от влаги. К слову, переспелую хурму можно измельчить и заморозить, чтобы использовать ее в качестве основы для десертов, пишет канал «Едим дома».

Ранее мы писали о том, как правильно пользоваться духовкой, чтобы не портить блюда.

Источник: http://7days.ru/news/kak-prevratit-vyazhushchuyu-khurmu-v-speluyu-zabudte-pro-zamorozku.htm