Яблочный, винный, бальзамический уксусы: чем отличаются и как их использовать

Яблочный уксус Фото: 123RF/legion-media.ru

Уксус – это как волшебная палочка на кухне. Он добавляет кислинку и помогает сделать блюда вкуснее. Его делают с помощью особого способа – ферментации. Уксус бывает разный, и каждый вид хорош по-своему.

Яблочный уксус

Яблочный уксус делают из яблок, которые превращаются сначала в нечто похожее на сидр. Говорят, что он очень полезен для здоровья. Некоторые считают, что он помогает организму очиститься и даже похудеть, но это еще не точно. Самый лучший яблочный уксус – нефильтрованный, с осадком на дне. Этот осадок называют «маткой» – там живут полезные бактерии. На кухне яблочный уксус – отличная заправка для салатов. Он делает их свежими и кисленькими. Еще его можно добавлять в разные блюда для остроты.

Винный уксус

Винный уксус получается из винограда, как и вино. Он особенно популярен во Франции. Бывает он красным и белым. Красный винный уксус более насыщенный по вкусу. Он идеален для маринования мяса и рыбы, которые становятся мягче и вкуснее. Еще его можно добавлять в соусы и заправлять салаты.

Белый винный уксус более нежный. Он хорошо подходит для приготовления легких соусов для рыбы и овощей. Он не перебивает вкус блюда, а лишь подчеркивает его.

Бальзамический уксус

Бальзамический СѓРєСЃСѓСЃ делают РІ Р?талии, РІ регионе Модена. Это особенный СѓРєСЃСѓСЃ. РћРЅ долго выдерживается РІ деревянных бочках, поэтому получается густым, темным Рё сладким.

Р? это РЅРµ просто заправка. Р?Рј можно поливать десерты, например, СЏРіРѕРґС‹ или мороженое. РћРЅ отлично сочетается СЃ сыром Рё салатами. Рђ еще его добавляют РІ мясные Рё овощные блюда, чтобы сделать РёС… более изысканными, пишет канал «Товаропедия OfficialВ».

Ранее мы писали о том, что такое псиллиум и так ли он полезен для здоровья.

Источник: http://7days.ru/news/yablochnyy-vinnyy-balzamicheskiy-uksusy-chem-otlichayutsya-i-kak-ikh-ispolzovat.htm