Хлеб имеет смысл хранить в морозильной камере Фото: 123RF/legion-media.ru
Хлеб любят едва ли не все, особенно свежий, с хрустящей корочкой… Но он, как известно, из-за большого количества крахмала опасен для тех, кто следит за своим питанием, и особенно — для диабетиков. Однако автор канала Hi-Tech Mail рассказал о неожиданном способе, благодаря которому вы сможете если не совсем превратить хлеб в диетический продукт, то хотя бы сделать его более пригодным для тех, для кому обычный хлеб не полезен. А поможет вам добиться такого результата более чем неожиданный способ. Речь идет о холодильнике, точнее, о морозильной камере.
Как объяснил автор канала, в процессе выпечки крахмал, содержащийся в муке, разбухает и превращается в гелеобразную массу. В такой форме он легко усваивается организмом, а глюкоза быстро попадает в кровь — и уровень сахара повышается. Однако если хлеб заморозить, это многое меняет. Дело в том, что при понижении температуры гелеобразная масса уплотняется и крахмал становится устойчивым. В результате его гораздо сложнее переварить, поэтому глюкоза высвобождается медленнее и не приводит к резкому повышению сахара в крови. Так что заморозка хлеба даже полезна для здоровья и имеет прямой смысл хранить его в морозильной камере.
Но, разумеется, пытаться есть хлеб в замороженном виде не стоит, его нужно правильно разморозить. Самый лучший вариант – подсушить его в тостере или поджарить на сковородке. Подойдет для разморозки и микроволновка. Как показали исследования ученых, при таком способе хранения и разморозки можно уменьшить уровень сахара в крови на одну треть, а то и на 40%.
Напомним, ранее мы писали, как «оживить» домашние растения зимой при помощи ароматной подкормки.
Источник: http://7days.ru/news/layfkhak-kak-prevratit-khleb-v-dieticheskiy-produkt.htm